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三聚氰胺俗稱密胺、蛋白精,是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機(jī)化合物,被用作化工原料,三聚氰胺是一種以尿素為原料生產(chǎn)的氮雜環(huán)有機(jī)化合物,常溫下為白色單斜晶體,幾乎無味,微溶于水,可溶于甲醇、甲醛、乙酸等,不溶于丙酮、醚類,對(duì)身體有害,不可用于食品加工。三聚氰胺是氨基氰的三聚體,由它制成的樹脂加熱分解時(shí)會(huì)釋放出大量氮?dú)?,因此可用作阻燃劑,也是殺蟲劑環(huán)丙氨嗪在動(dòng)植物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物,沒有顯著異味。目前主要用于木材加工、塑料、涂料、造紙、粘合劑、紡織、皮革、電器、醫(yī)藥、阻燃劑等生產(chǎn)過程中。由于國(guó)內(nèi)尿素生產(chǎn)成本較低,目前我國(guó)是世界上三聚氰胺生產(chǎn)工藝技術(shù)種類最多的國(guó)家,也是世界最大的三聚氰胺生產(chǎn)基地和出口國(guó)。
三聚氰胺本身沒毒,是仿瓷材料,用來生產(chǎn)碗和勺子的,而且非常好。不過成本要比塑料的高一點(diǎn),比如一個(gè)塑料碗3元,而仿瓷碗要8元左右。由于其含氮元素(胺基),三聚氰胺的最大的特點(diǎn)是含氮量很高(66%),又沒有毒,所以被不法分子加入奶粉,應(yīng)付工商檢查奶粉的氮含量(常用燃燒法測(cè)氮)。檢驗(yàn)方法一改變,結(jié)果被檢查出來了,因?yàn)樗蝗苡谒V劣谡f能導(dǎo)致結(jié)石病,是沒道理的,結(jié)石在腎或膽,屬身體內(nèi)環(huán)境,而三聚氰胺不能被消化,隨大便排出,充其量說,有可能導(dǎo)致闌尾炎。
三聚氰胺放在牛奶中可以提高蛋白質(zhì)的檢測(cè)量啊,以次充好,牟取暴利。另外也是利益的驅(qū)使,例如:1.6~2公斤稀釋奶中自然溶入的5.3~6.6克三聚氰胺,水的成本可忽略不計(jì),三聚氰胺成本僅為6~8分錢,而0.6~1公斤的牛奶的市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)約2.4~3.0元,大家可以想想其成本效益有多高了.由于食品和飼料工業(yè)蛋白質(zhì)含量測(cè)試方法的缺陷,三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加劑,以提升食品檢測(cè)中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo),因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”。
三聚氰胺的傷害:動(dòng)物的毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)表明,以三聚氰胺給小鼠灌胃的方式進(jìn)行急性毒性實(shí)驗(yàn),灌胃死亡的小鼠輸尿管中均有大量晶體蓄積,部分小鼠腎臟被膜有晶體覆蓋。以連續(xù)加有三聚氰胺飼料喂養(yǎng)動(dòng)物,進(jìn)行亞慢性毒性試驗(yàn),試驗(yàn)動(dòng)物腎臟中可見淋巴細(xì)胞浸潤(rùn),腎小管管腔中出現(xiàn)晶體;而生化指標(biāo)觀察到血清尿素氮(BUN)和肌酐(CRE)逐漸升高。依據(jù)以往的動(dòng)物毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)和當(dāng)前攝入三聚氰胺污染奶粉嬰幼兒的臨床表現(xiàn),三聚氰胺造成患兒多發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石的可能性存在。目前還沒有三聚氰胺造成其他組織系統(tǒng)損害的直接證據(jù)。