苯甲酸鈉的應(yīng)用場(chǎng)合有哪些？

發(fā)布日期：2021-11-22 作者：翊成網(wǎng)絡(luò)z 點(diǎn)擊：

1．苯甲酸鈉使用注意事項(xiàng)

（1）苯甲酸鈉為強(qiáng)堿弱酸鹽，其水溶液顯堿性，pH等于8。在酸性溶液中水解成苯甲酸，溶解度降低。

（2）可單獨(dú)使用，也可混用，1g苯甲酸相當(dāng)于1.18g苯甲酸鈉。

苯甲酸鈉廠家

2．苯甲酸鈉使用范圍及使用量

（1）我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：使用苯甲酸鈉，亦以苯甲酸計(jì)，不得超過用量，詳見苯甲酸。

（2）實(shí)際使用參考：一般使用方法是加適量水溶解后加入食品中，但具體使用時(shí)又可有不同。

①在一般汽水、果汁中使用時(shí)，應(yīng)在配制糖漿時(shí)添加。如先將糖溶化、煮沸、過濾后，一邊攪拌一邊將苯甲酸鈉投入糖漿中。也可在溶糖時(shí)添加。待苯甲酸鈉充分溶解后，即可分別先后加入懸濁劑及檸檬酸。應(yīng)注意，苯甲酸鈉、檸檬酸、懸濁劑必須分別先后加入，尤其是苯甲酸鈉與檸檬酸，如果同時(shí)加入，就會(huì)出現(xiàn)絮狀物。

②用于醬油中，苯甲酸鈉要在加熱殺菌工序中添加。通常是將生醬油放入殺菌裝置，加熱至殺菌溫度時(shí)（一般在65℃~75℃，根據(jù)季節(jié)與品質(zhì)具體掌握）添加苯甲酸鈉。苯甲酸鈉可先用適量的熱水或近80℃的三淋油溶解后加入。

③用于醋中，應(yīng)在淋出、調(diào)整好酸度后添加

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