蔬菜、水果生產(chǎn)中用藥復(fù)雜，不同種類樣品使用農(nóng)藥種類不同，一種樣品可能使用多種農(nóng)藥，因此，蔬菜、水果樣品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)不僅要快速，且能滿足同時(shí)分析多類上百種農(nóng)藥殘留的需求。目前，普遍采用的檢測(cè)方法有毛細(xì)管氣相色譜法(GC)、高效液相色譜法(HPLC)、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法(GC-MS)、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法(HPLC-MS)，它們具有簡(jiǎn)便、快速、靈敏度高、檢測(cè)范圍廣、穩(wěn)定性和重現(xiàn)性好等優(yōu)點(diǎn)。    此外，近年來毛細(xì)管電泳、免疫分析法、生物傳感器、光譜分析法等一些新的分析技術(shù)也已逐漸應(yīng)用于果蔬類食品中農(nóng)藥殘留的分析測(cè)定。

   GC分析適用于分析易揮發(fā)或可轉(zhuǎn)化為易揮發(fā)的液體及同體樣品，具有分離效率高、選擇性好、靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)，成為農(nóng)藥殘留分析中最常用、最主要的分析方法?，F(xiàn)有GC分析大都采用內(nèi)涂有非極性或中等極性固定相的毛細(xì)管柱進(jìn)行分離，速度快和分離性能良好。通過選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)器可實(shí)現(xiàn)對(duì)特定化合物的高靈敏度檢測(cè)，如電子俘獲檢測(cè)器(ECD)檢測(cè)多種有機(jī)氯、菊酯類農(nóng)藥，火焰光度檢測(cè)器(FPD)檢測(cè)有機(jī)磷農(nóng)藥，氮磷檢測(cè)器(NPD)檢測(cè)氮、磷類化合物等農(nóng)藥。王建華等采用乙腈均質(zhì)提取蔬菜樣品，SPE凈化后，再用GC-ECD及FID檢測(cè)樣品中有機(jī)磷、有機(jī)氯和擬除蟲菊酯等多類農(nóng)藥殘留，回收率為70%～110％。李慧冬等以佛羅里硅土層析柱凈化甘藍(lán)提取液，用GC-MS檢測(cè)啶蟲脒殘留量，回收率為80.2％～99.8％，檢出限為0.001mg/kg。

   GC-Ms分析是將GC分離與MS檢測(cè)組成聯(lián)用的分離分析方法。利用GC的高分離能力和MS的高鑒別能力，根據(jù)化合物的保留時(shí)間、特征離子，可進(jìn)行準(zhǔn)確的定性、定量分析，尤其適用于復(fù)雜樣品中未知物的定性分析和多類目標(biāo)物的同時(shí)定性、定量分析。目前，國(guó)內(nèi)外已開發(fā)了許多GC-Ms檢測(cè)蔬菜水果中農(nóng)藥多殘留的分析方法，方法檢出限、回收率、精密度均能滿足農(nóng)藥殘留分析要求，已逐步應(yīng)用于常規(guī)實(shí)驗(yàn)室的日常分析。

   HLC分析適用于相對(duì)分子質(zhì)量大、不易汽化或受熱易分解的農(nóng)藥。常用的色譜柱為反相的C8，C18柱，檢測(cè)器有紫外檢測(cè)器(UV)、二極管陣列檢測(cè)器(DAD)、熒光檢測(cè)器(FD)。林子俺等通過自制Florisil柱進(jìn)行固相萃取，以HPLC同時(shí)測(cè)定蔬菜樣品中的甲氰菊酯、溴氰菊酯等擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留。劉麗萍等以HPLC柱后衍生法對(duì)蔬菜中10種氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留進(jìn)行了測(cè)定。

   LC-MS分析無須衍生化、分析周期短，適用于大多數(shù)有機(jī)化合物，尤其是熱穩(wěn)定性差、不易揮發(fā)物質(zhì)的檢測(cè)。近年來LC-Ms或LC-Ms/Ms在農(nóng)藥殘留分析中發(fā)揮著更大的作用。Jansson以LC-Ms/Ms分析了蔬菜水果中的57種氨基甲酸酯類、有機(jī)磷類等多類農(nóng)藥殘留，檢出限低于0.01 rng/kg。李巖等以LC-Ms/Ms建立了剛時(shí)測(cè)定濃縮果蔬汁中156種農(nóng)藥殘留的分析方法，回收率范圍為57.2％～122.7％，方法的輸出限和定量限范圍分別為0.10～56.77μg和0.33～189.23μg/kg。我國(guó)頒布實(shí)施的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20769—2006《水果和蔬菜中405種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》，所檢測(cè)的農(nóng)藥更達(dá)到405種。

資訊來源： 揚(yáng)州化學(xué)試劑 生產(chǎn)商 揚(yáng)州領(lǐng)航化工有限公司